Το μενού που έπρεπε ν’ αντιγράψουν πιστά σε εμφάνιση και γεύση οι δύο φιναλίστ | MasterChef 4

Δείτε τις συνταγές του Mεγάλου Τελικού στη σελίδα του MasterChef https://www.star.gr/tv/psychagogia/masterchef/ στη playlist: Συνταγές #MasterChefGR #StarChannelTv – Μπακαλιάρος, Κρέμα Βασιλικού, Τεμπούρα Σταμναγκάθι και Ρομανέσκο – Deep Fried Kappa Maki με Μαγιονέζα Sriracha και Σάλτσα Βασιλικού – After Dinner Breakfast – Macarons Facebook: https://goo.gl/xuGs8C Twitter: https://goo.gl/LTtZSG Instagram: https://goo.gl/tNopkn

Χτένια με κολράμπι, μήλο και σορμπέ αγγούρι | MasterChef 4

Μια συνταγή του Νίκου Θωμά ΧΤΕΝΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ Χτένια Πευκοβελόνες 100 γρ. βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στρώνουμε αλουμινόχαρτο και βάζουμε μέσα λίγες πευκοβελόνες. • Ετοιμάζουμε ένα μπασινάκι με πάγο και μέσα βάζουμε ένα μικρότερο στο οποίο θα βάλουμε μέσα τα χτένια. • Ανάβουμε με φλόγιστρο τις πευκοβελόνες και κλείνουμε με καπάκι για να… Συνεχίστε να διαβάζετε το Χτένια με κολράμπι, μήλο και σορμπέ αγγούρι | MasterChef 4

Χταπόδι με πουρέ κουνουπίδι και καραμέλα σκόρδου

ΓΙΑ ΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ 1 πλοκάμι Ξύδι xeres Δενδρολίβανο Ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Περνάμε στο πλοκάμι, δύο καλαμάκια, κατά μήκος, το τοποθετούμε σε ένα ταψάκι, το μαρινάρουμε με ξύδι xeres, δενδρολίβανο και ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 210ο C, για 20΄. ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΥΣ ΚΟΥΣ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΟΥ Κουνουπίδι Καρότο Σέλερι Άνηθος Λάιμ Φιλέ αμυγδάλου κάρυ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξύνουμε… Συνεχίστε να διαβάζετε το Χταπόδι με πουρέ κουνουπίδι και καραμέλα σκόρδου

Αρνί σέλα, με σαλσιφί και βούτυρο καφέ | MasterChef 4

Μια συνταγή του Νίκου Θωμά ΥΛΙΚΑ Σέλα Αρνί Θυμάρι Σκόρδο Μπούκοβο Αλάτι Πιπέρι ΖΩΜΟΣ 1 Κρεμμύδι 1 Καρότο Κόκκαλα Πράσο Κόκκινο κρασί Κανέλα Δάφνη Νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ • Μαρινάρουμε το αρνί με θυμάρι, σκόρδο, μπούκοβο και ελαιόλαδο. • Δένουμε με σπάγγο, κλείνουμε σε σακούλα vacuum και ψήνουμε για 30΄στους 60ο στο ρόνερ. • Τοποθετούμε τα κόκκαλα… Συνεχίστε να διαβάζετε το Αρνί σέλα, με σαλσιφί και βούτυρο καφέ | MasterChef 4

Αρνί σέλα, με σαλσιφί και βούτυρο καφέ | MasterChef 4

Μια συνταγή του Νίκου Θωμά ΥΛΙΚΑ Σέλα Αρνί Θυμάρι Σκόρδο Μπούκοβο Αλάτι Πιπέρι ΖΩΜΟΣ 1 Κρεμμύδι 1 Καρότο Κόκκαλα Πράσο Κόκκινο κρασί Κανέλα Δάφνη Νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ • Μαρινάρουμε το αρνί με θυμάρι, σκόρδο, μπούκοβο και ελαιόλαδο. • Δένουμε με σπάγγο, κλείνουμε σε σακούλα vacuum και ψήνουμε για 30΄στους 60ο στο ρόνερ. • Τοποθετούμε τα κόκκαλα… Συνεχίστε να διαβάζετε το Αρνί σέλα, με σαλσιφί και βούτυρο καφέ | MasterChef 4

Μαύρος χοίρος, με κρούστα φρέσκου κρεμμυδιού, τερίνα πατάτας και σάλτσα αντζούγιας | MasterChef 4

Μια συνταγή του Νίκου Θωμά Χοιρινό Γαλλικής κοπής Μαρινάδα: 1 ματσάκι θυμάρι 1 σκελίδα σκόρδο Πάπρικα Κάρδαμο Ηλιέλαιο Εκτέλεση • Αφαιρούμε το ένα κόκαλο από τη μπριζόλα και καθαρίζουμε από το κρέας αυτό που μένει. • Χτυπάμε τα υλικά της μαρινάδας στο μπίμερ. • Γεμίζουμε μια σακούλα βάκιουμ, προσθέτουμε το κομμάτι κρέας και ψήνουμε στους… Συνεχίστε να διαβάζετε το Μαύρος χοίρος, με κρούστα φρέσκου κρεμμυδιού, τερίνα πατάτας και σάλτσα αντζούγιας | MasterChef 4

Σούπα πατάτας με μπέικον και θυμάρι και αρωματισμένο κριτσίνι με κρέμα τυριού | MasterChef 4

Για τη σούπα πατάτας Υλικά : 2 πράσα 2 πατάτες 2 κρεμμύδια Λίγο bacon 2 σκελίδες σκόρδο Ελαιόλαδο Δενδρολίβανο Θυμάρι Αλάτι 200 ml Ζωμός κοτόπουλου Εκτέλεση Πρώτα κόβουμε τα πράσα σε λωρίδες. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε θυμάρι, δενδρολίβανο και αλάτι και τα βάζουμε στον φούρνο, σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο, για να μαλακώσουν. Αφού μαλακώσουν τα αφαιρούμε… Συνεχίστε να διαβάζετε το Σούπα πατάτας με μπέικον και θυμάρι και αρωματισμένο κριτσίνι με κρέμα τυριού | MasterChef 4

Καλαμάρι με πουρέ τοπιναμπούρ και αρακά | MasterChef

Υλικά Καλαμάρι Λεμόνι Maldon Εκτέλεση Χαράζουμε το καλαμάρι και το περνάμε από το σχαροτήγανο, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα. Φτιάχνουμε τη γεύση με λεμόνι και αλάτι. Κρέμα Τοπιναμπούρ Φιλαδέλφεια Βούτυρο Εκτέλεση Καθαρίζουμε το τοπιναμπούρ και σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το τοπιναμπούρ μέχρι να μαλακώσει. Χτυπάμε στο blender με βούτυρο και φιλαδέλφεια μέχρι να γίνει… Συνεχίστε να διαβάζετε το Καλαμάρι με πουρέ τοπιναμπούρ και αρακά | MasterChef

Αυγοlution | MasterChef 4

GASTRIQUE 100 ml Λευκό Βαλσάμικο 100 γρ. ζάχαρη 100 γρ.νερό ¼ σπόρος τόνκα Εκτέλεση • Τοποθετούμε όλα τα υλικά μέσα σε ένα κατσαρολάκι, τα βράζουμε και τα αφήνουμε να «κατέβουνε» μέχρι να γίνουν ένα ωραίο γλάσο. GEL FRAMBOISE 250 gr framboise 10 γρ. γλυκόζη 100 γρ. νερό 5 γρ. Βαλσάμικο 4 γρ. ζάχαρη Λίγο αλάτι… Συνεχίστε να διαβάζετε το Αυγοlution | MasterChef 4

Dacquoise με κρέμα και cranberries | MasterChef 4

Μια συνταγή του Πάνου Ιωαννίδη. Υλικά για dacquoise: 150 γρ. cranberries Νερό 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ. τριμμένο αμύγδαλο 140 γρ. ασπράδι αυγού Αλεύρι Εκτέλεση Σε μια μπασίνα βάζουμε το τριμμένο αμύγδαλο, το νερό, το αλεύρι και τα ασπράδια αυγού. Ανακατεύουμε καλά είτε με το χέρι είτε με το μίξερ. Σε ένα άλλο κατσαρολάκι… Συνεχίστε να διαβάζετε το Dacquoise με κρέμα και cranberries | MasterChef 4

Σούπα πατάτας με μπέικον και θυμάρι και αρωματισμένο κριτσίνι με κρέμα τυριού | MasterChef 4

Για τη σούπα πατάτας Υλικά : 2 πράσα 2 πατάτες 2 κρεμμύδια Λίγο bacon 2 σκελίδες σκόρδο Ελαιόλαδο Δενδρολίβανο Θυμάρι Αλάτι 200 ml Ζωμός κοτόπουλου Εκτέλεση Πρώτα κόβουμε τα πράσα σε λωρίδες. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε θυμάρι, δενδρολίβανο και αλάτι και τα βάζουμε στον φούρνο, σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο, για να μαλακώσουν. Αφού μαλακώσουν τα αφαιρούμε… Συνεχίστε να διαβάζετε το Σούπα πατάτας με μπέικον και θυμάρι και αρωματισμένο κριτσίνι με κρέμα τυριού | MasterChef 4

Όλα τα μυστικά για τις κοπές του κρέατος από τον Στέλιο Μαστοράκο! | MasterChef 4

Καλεσμένος, ο Στέλιος Μαστοράκος, τεχνικός σύμβουλος της εταιρείας The Mart, ο οποίος αποκαλύπτει όλες τις σημαντικές πληροφορίες, που χρειάζεται να γνωρίζουν οι παίκτες για το κρέας και τα μυστικά για τις κοπές, ως διευθυντής σπουδών σχολής κρεοπωλών. #MasterChefGR #StarChannelTv MasterChef4 Δευτέρα – Τετάρτη, στις 21:00 και MasterClass Κυριακή στις 17:45, στο Star! Facebook: https://goo.gl/xuGs8C Twitter:… Συνεχίστε να διαβάζετε το Όλα τα μυστικά για τις κοπές του κρέατος από τον Στέλιο Μαστοράκο! | MasterChef 4

Dacquoise με κρέμα και cranberries | MasterChef 4

Μια συνταγή του Πάνου Ιωαννίδη. Υλικά για dacquoise: 150 γρ. cranberries Νερό 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ. τριμμένο αμύγδαλο 140 γρ. ασπράδι αυγού Αλεύρι Εκτέλεση Σε μια μπασίνα βάζουμε το τριμμένο αμύγδαλο, το νερό, το αλεύρι και τα ασπράδια αυγού. Ανακατεύουμε καλά είτε με το χέρι είτε με το μίξερ. Σε ένα άλλο κατσαρολάκι… Συνεχίστε να διαβάζετε το Dacquoise με κρέμα και cranberries | MasterChef 4