MasterChef 2022 | Fish tacos & Ριζότο με λαβράκι | Λεωνίδας Κουτσόπουλος

Δείτε εδώ τα επεισόδια:
https://www.star.gr/tv/psychagogia/masterchef/

Σεβίτσε με λαβράκι – fish tacos
1 φιλέτο λαβράκι και 1 φιλέτο φαγκρί
Τορτίγιες
1 lime
Ελαιόλαδο
Αλάτι Πιπέρι
1 mango
Κόλιανδρος
Κρεμμυδάκι Φρέσκο
Πιπεριά jalapeno

Πιπεριά τσίλι

Πουρές αβοκάντο
4 αβοκάντο
100 γρ. Γλυκόζη
90 γρ. Χυμό λάιμ
Αλάτι – Πιπέρι
Φύτρες κόκκινου αμάραντου

• Φιλετάρουμε το λαβράκι και κόβουμε το ένα φιλέτο σε χοντρό καρέ.
• Κάνουμε το ίδιο και με το φαγκρί.
• Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σε ένα ταψί στον φούρνο και τις διπλώνουμε πάνω σε βάση για τάκος για να πάρουν σχήμα.
• Κάνουμε μια μαρινάδα για το ψάρι, με το ελαιόλαδο, το λάιμ, το αλατοπίπερο, το κρεμμυδάκι φρέσκο, τις δύο πιπεριές και τον κόλιανδρο και το mango.
• Για τον πουρέ αβοκάντο χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ.
• Βάζουμε με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής μία λωρίδα από τον πουρέ σε κάθε τορτίγια.
• Προσθέτουμε μια κουταλιά σεβίτσε σε κάθε τορτίγια.
• Βάζουμε λίγο ακόμα πουρέ αβοκάντο πάνω από το σεβίτσε.
• Γαρνίρουμε με φύτρες κόκκινου αμάραντου και φύλλα κόλιανδρου.

Ριζότο με λαβράκι

1 κρεμμύδι
Ρύζι για ριζότο
Κρασί 30 ml
Ζωμός 200ml
Σαφράν
Μπονίτο flakes
1 lime
1 φιλέτο λαβράκι
Αλάτι πιπέρι
Παρμεζάνα
Βούτυρο 50 γραμμάρια
• Για το ριζότο, κόβουμε ασέ το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο και το βούτυρο για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο.
• Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 7 δευτερόλεπτα.
• Προσθέτουμε το κρασί μέχρι να το απορροφήσει.
• Μία κουταλιά τη φορά προσθέτουμε το ζωμό, μόλις απορροφηθεί προσθέτουμε την επόμενη και ανακατεύουμε συνέχεια.
• Προσθέτουμε το μπονίτο, το σαφράν και το χυμό λάιμ.
• Δένουμε με βούτυρο και παρμεζάνα.
• Αλατοπιπερώνουμε.
• Εντωμεταξύ ψήνουμε το φιλέτο λαβράκι στο τηγάνι από τη μεριά της πέτσας και τελειώνουμε με ψήσιμο στο φούρνο.
• Στήνουμε, τοποθετούμε το λαβράκι πάνω από το ριζότο και γαρνίρουμε με φύτρες κόκκινου αμάραντου.

#MasterChefGR #StarChannelTv #MasterChef2022

Καθημερινά, στις 21:00 και Κυριακές στις 17:50, MasterClass!

MasterChef on Social Media
https://www.facebook.com/MasterChefGR/

https://www.instagram.com/masterchefgr/
https://www.tiktok.com/@masterchefgr
————————————————————————————————————————————————————
Συνδεθείτε με τα Social Media του σταθμού:
Follow us on Instagram: https://www.instagram.com/starchanneltv/
Follow us on Twitter: https://twitter.com/StarChannelGr
Like us on Facebook: https://www.facebook.com/StarChannelGrTV/

Δείτε τα δελτία και τις εκπομπές του Star στο http://www.star.gr/tv/

Πατήστε "Subscribe" στο StarTvGreece, για να έχετε άμεση ενημέρωση για τις νέες εκπομπές και δελτία που ανεβαίνουν στο YouTube