Σπιτικές Συνταγές Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής

  • Βαρβάρα (Βαρβαρίτσα)


     
    Υλικά:

    1/2 κιλό σιτάρι
    1 φλιτζάνι ζάχαρη
    4 κουταλιές νισεστέ
    200 γρ σταφίδες ξανθές
    150 γρ σουσάμι
    250 γρ καρύδια
    250 γρ αμύγδαλα λευκά
    Κανέλα

    Εκτέλεση:

    Η εκκλησία μας έχει αφιερώσει στηνΑγία Βαρβάρα την 4η Δεκεμβρίου. Τα Βάρβαρα ή Βαρβάρα μοιράζονται εκείνη την ημέρα. Η προετοιμασία τους ξεκινά το βράδυ στις 2 Δεκεμβρίου. Πλένουμε λοιπόν το βράδυ στις 2 Δεκεμβρίου το σιτάρι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με 2 1/2 λίτρα ζεστό νερό. Το πρωί, στις 3 Δεκεμβρίου βάζουμε τη κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε το σιτάρι έως ότου αρχίσει να δημιουργείται χυλός. Βάζουμε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μεγάλο μπωλ και εκεί σουρώνουμε τον χυλό. Από τον χυλό μετράμε και φυλάμε 7 φλιτζάνια. Από το σουρωμένο σιτάρι φυλάμε 1 φλιτζάνι. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα 7 φλιτζάνια χυλού, το 1 φλιτζάνι σιταριού και τα βάζουμε στη φωτιά. Αφού πάρουν μια βράση, κατεβάζουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και μόλις σταματήσει να κοχλάζει ρίχνουμε μέσα της το νισεστέ τον οποίο έχουμε διαλύσει σε μισό φλιτζάνι κρύο νερό. Ανεβάζουμε τη κατσαρόλα ξανά στη φωτιά και ανακατεύοντας προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις σταφίδες, το μισό σουσάμι, σχεδόν όλα τα καρύδια χοντροκομμένα (φυλάμε λίγα για τη διακόσμηση) και τα αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροκομμένα. Όταν ο χυλός μας «δέσει» αλλά χωρίς να γίνει πολύ πηχτός, κατεβάζουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε τα Βάρβαρα σε μπωλάκια. Όταν κρυώσει πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και το υπόλοιπο σουσάμι. Από πάνω πασπαλίζουμε με τα καρύδια που έχουμε φυλάξει. Την επομένη ημέρα στις 4 Δεκεμβρίου, ανήμερα της εορτής της Αγίας Βαρβάρας, μοιράζουμε τα Βάρβαρα σε τουλάχιστον 3 σπίτια. Σημειώνουμε ότι η Αγία Βαρβάρα είναι προστάτιδα των παιδιών από τις αρρώστιες, και του πυροβολικού.

    Για να διαβάσετε το βίο της Αγίας Βαρβάρας κάντε κλικ εδώ.

    GD Star Rating
    loading...
    Βαρβάρα (Βαρβαρίτσα), 8.8 out of 10 based on 326 ratings
     
     
    Θρησκεία: κάντε κλικ εδώ για να δείτε το μενού.

    Συνταγές: Θρησκεία
    Υλικά: , , , , , , ,

    No Comments

Αφήστε ένα μήνυμα!

recipes

Δες τη δική σου συνταγή στη Ματιά! sintages
 
Οι Συνταγές μας στο Google Plus
  κι οι Συνταγές μας στο FaceBook