Κάνε Εγγραφή στο κανάλι εδώ: https://bit.ly/34OqUSw
ΟΛΑ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ για να φτιάξετε τον Καλύτερο & πιο Εύκολο Μπακαλιάρο Σκορδαλιά-Επαγγελματική Συνταγή
(Ingredients) Υλικά
-260 g self raising flour (260 γρ. αλεύρι που φουσκώνει)
-1/4 tbsp sugar (1/4 κ.σ. ζάχαρη)
-1/2 tbsp salt (1/2 κ.σ. αλάτι)
-15 g ouzo (15 γρ. ούζο)
-430 g beer, cold (430 γρ. μπύρα, κρύα)
-800 g boiled potatoes (800 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες βρασμένες)
-2-3 cloves of garlic (2-3 σκελίδες σκόρδο)
-120 g extra virginin olive oil (120 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο)
-juice from 1 lemon (χυμός από 1 λεμόνι)
-1 kg cod (1 κιλό μπακαλιάρος)
-salt (αλάτι)
-pepper (πιπέρι)
Put the garlic, olive oil and lemon juice in a blender and grind (Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το σκόρδο, το ελαιόλαδο και τον χυμό από λεμόνι και αλέθουμε)
Mash the boiled potatoes in a bowl with a fork (Σπάμε τις βραστές πατάτες μέσα σε μπολ με ένα πιρούνι)
Add salt, pepper, the mixture with the olive oil in potatoes and mix (Προσθέτουμε στο μπολ με τις πατάτες αλάτι, πιπέρι και το μείγμα με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε)
In a bowl, add the flour, sugar, salt, ouzo, beer and mix until you have a velvety texture (Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ούζο και την μπύρα, και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια βελούδινη υφή)
Put a pan with the sunflower oil on high heat (Βάζουμε σε δυνατή φωτιά ένα τηγάνι με το ηλιέλαιο)
Sprinkle the pieces of cod with salt and pepper, flour and dip them into the bowl with the batter (Πασπαλίζουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου με αλάτι και πιπέρι, αλευρώνουμε και τα βουτάμε μέσα στο μπολ με το κουρκούτι)
Fry until golden (Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα)
Tips
Για να ξαλμυρίσουμε τον μπακαλιάρο αφαιρούμε πρώτα την πέτσα του και τον κόβουμε σε μικρά λεπτά κομμάτια.
Βάζουμε τα κομμάτια σε ένα μπολ με κρύο νερό ώστε να καλύπτονται και το αφήνουμε για 2 μέρες, αλλάζοντας το νερό κάθε πρωί, μεσημέρι και βράδυ.
Στο τέλος της δεύτερης ημέρας, βάζουμε τα κομμάτια σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα μπολ και τοποθετούμε στο ψυγείο.
Τη μέρα που θέλουμε να τα ετοιμάσουμε, τα σκουπίζουμε καλά με απορροφητικό χαρτί
👍 Αν σου άρεσε η συνταγή κάνε Εγγραφή στο κανάλι μου και ένα like στο βίντεο, αυτό με βοηθάει να συνεχίζω και να σας δίνω νέες συνταγές! Σε ευχαριστώ πολύ!!!
🔔 Ενεργοποίησε το καμπανάκι για να σου έρχονται όλες οι νέες συνταγές μου!
Ακολούθησέ με:
– Official website: https://bit.ly/DimitrisMichailidisSite
– Facebook Page: https://bit.ly/DMichailidisFB
– Instagram: https://bit.ly/DMichailidisIG
– TikTok: https://bit.ly/DMichailidisTikTok
#dimitrismichailidis #μπακαλιάρος