Λαχανικά με ρύζι, της Ευτυχίας

Υλικά: 1 μελιτζάνα χοντροκομμένη 1 κολοκύθι χοντροκομμένο 1 κρεμμυδάκι ξερό χοντροκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 3 πιπεριές πράσινη, κίτρινη και...