Κοτόπουλο με ρύζι και αβοκάντο

Αν σας έχει περισσέψει ρύζι ή κοτόπουλο -ή και τα δύο- από χθες, αυτή είναι η τέλεια συνταγή για να τα μεταμορφώσετε και να τα απολαύσετε σήμερα!