1 σακούλι φάβα
1 κρεμμύδι καθαρισμένο ολόκληρο
2 φύλλα δάφνης
3 ποτήρια νερό
Αλάτι
Για το «πάντρεμα»:
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο

Βάζουμε τη φάβα σε μια κατσαρόλα με το νερό, ρίχνουμε λίγο αλάτι, το ολόκληρο κρεμμύδι και τα φύλλα της δάφνης και την αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας συνέχεια για να μην κολλήσει στο πάτο της κατσαρόλας. Θα το καταλάβουμε ότι έχει βράσει όταν η φάβα έχει γίνει πηχτός χυλός. Την κατεβάζουμε από την φωτιά να κρυώσει και αφαιρούμε το ολόκληρο κρεμμύδι με τα δαφνόφυλλα.
Πάντρεμα:
Σε ένα τηγάνι αρκετά μεγάλο τσιγαρίζουμε το λάδι με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και στη συνέχεια ρίχνουμε όλη την φάβα μέσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά για 2-3 λεπτά. Σερβίρουμε στα πιάτα. Η φάβα μπορεί να συνοδευτεί με ντοματάκια, κάπαρη, ελιές.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε μια φίλη της Ματιάς, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

Παρόμοιες συνταγές:

• Φάβα
• Σγαρδούμια Σαντορίνης
• Όσπρια-ντιπς, της Ελένης
• Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης, της Έφης
• Μανέστρα Σαντορίνης
• Φακές
• Παστιτσάδα (παραδοσιακή συνταγή της Κέρκυρας)
• Κουφέτο Σαντορίνης
• Κοτόπουλο με πιπεριές και μανιτάρια, της Κατερίνας