Αρνάκι γιουβέτσι

Υλικά: 2 κιλά αρνάκι γάλακτος (το μπροστινό μέρος) 1/2 λεμόνι 1 κουταλιά φρέσκο βούτυρο 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 2...