1 κιλό μύδια
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 κουταλιές βούτυρο
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
Χυμό μισού μικρού λεμονιού
Αλάτι, πιπέρι

Πλένουμε και καθαρίζουμε πολύ καλά τα μύδια, τρίβοντάς τα με σύρμα κουζίνας ή μαχαίρι έτσι ώστε να φύγει οτιδήποτε είναι κολλημένο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Μόλις μαραθεί το κρεμμύδι, ρίχνουμε τα μύδια και το χυμό μισού μικρού λεμονιού. Ελέγχουμε τα μύδια και κρατάμε μόνο όσα έχει ανοίξει το κέλυφός τους (τα κλειστά τα πετάμε). Σβήνουμε με κρασί, σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει για 5 λεπτά.

Παρόμοιες συνταγές:

• Μύδια σκορδάτα, της Έφης
• Σάλτσα Μαδέρα
• Μυδοπίλαφο
• Σάλτσα κρασιού (για ψάρι)
• Γάμπαρες σαγανάκι, του Χαράλαμπου
• Ζεστό ποντς κρασιού
• Κοτόπουλο αλα κρεμ, της Χαρούλας
• Ανάμικτα λαχανικά
• Καρυδάτα