Μελιτζάνες Καρνίγιαρικ (Karniyarik)

Υλικά: 8 τσακώνικες μελιτζάνες παχουλές 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 3 κρεμμύδια ξερά 8 πιπεριές κέρατα 4 ντομάτες ώριμες 2 ντομάτες...