8 φλυτζάνια του τσαγιού γάλα
2 φλυτζάνια του καφέ ρύζι καρολίνα
1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
3 κρόκους αυγών
Κανέλα

Πλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη και όταν βράσει ρίχνουμε μέσα το ρύζι ανακατεύοντας διαρκώς για να μην κολλήσει. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να ανοίξει το ρύζι και μετά το βγάζουμε απ’ τη φωτιά. Σ’ ένα μπωλάκι χτυπάμε τρεις κρόκους αυγού, με λίγο γάλα και θα τους προσθέσουμε στο ρυζόγαλό μας ανακατεύοντας πολύ έντονα. Ξαναβάζουμε την κρέμα ρυζόγαλο στην φωτιά και μόλις πάρει βράση ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε σε μπωλάκια. Πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και η κρέμα ρυζόγαλο είναι έτοιμη.

Παρόμοιες συνταγές:

• Ρυζόγαλο
• Ρυζόγαλο
• Κρέμα βανίλια
• Γαλακτομπούρεκο, της Εύης
• Πουτίγκα, της Λίτσας
• Κρέμα σοκολάτας με μαρέγκες, της Ροδούλας Σερδάρη – Παπαϊωάννου
• Γαλακτομπούρεκο της Χριστίνας Ν. (συνταγή για την εβδομάδα της Τυρινής)
• Εκμέκ καταΐφι
• Γεμιστοί κουραμπιέδες, της Ρούλας