Πασχαλινός σαρμάς (συνταγή από τη Θράκη)

Παραδοσιακός πασχαλιάτικος σαρμάς από την όμορφη Θράκη! Δοκιμάστε τον!

Τούρτα πασχαλινή Χανιώτικη

Ακολουθήστε τη συνταγή αυτή για να απολαύσετε μια θεσπέσια αλμυρή Χανιώτικη πασχαλινή τούρτα!

Χριστουγεννιάτικο Αρνάκι – Κατσίκι, του Κώστα Καρακάση

Μια εξαιρετική συνταγή για Χριστουγεννιάτικο Αρνάκι στο φούρνο, από τον αγαπημένο μας συγγραφέα Κώστα Καρακάση.

Read more..

Σαγανάκι χαλουμάκι

Νόστιμο και στο λεπτό γίνεται αυτό το μεζεδάκι με χαλούμι και κόκκινη σάλτσα. Θα συνοδεύσει το κρασί, την μπίρα ή το ουζάκι σας ή θα σας χαρίσει την υπέροχη γεύση του έστω και με νερό!

Κουραμπιέδες εβρίτικοι με ξηρούς καρπούς της νύφης μου, Ξένια Τεκτονίδου

Η Ξένια μας έστειλε μια συνταγή για κουραμπιέδες με ξηρούς καρπούς, που την φτιάχνει η νύφη της. Είναι μια συνταγή που μας έρχεται από τον ακριτικό Έβρο!

Κουραμπιέδες εβρίτικοι της νύφης μου, Ξένια Τεκτονίδου

Μια συνταγή από τον Έβρο, για λαχταριστούς κουραμπιέδες. Δοκιμάστε την!

Read more..

Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης

Ένας εξαιρετικός μεζές για να συνοδεύσει το ποτό μας, τις καλοκαιρινές βραδιές. Δοκιμάστε τους!

Κολοκυθοκεφτέδες νησιώτικοι, της Ελένης

Λαχταριστοί νησιώτικοι κολοκυθοκεφτέδες με την συνταγή που μας έστειλε η Ελένη. Εσείς, δεν θα τους δοκιμάσετε;

Αυγά ποσσέ, της Θρακιώτισσας προγιαγιάς

Μια εύκολη συνταγή για αυγά ποσσέ που μας έρχεται από την Θράκη και από τα βάθη του χρόνου!

Read more..

Αγριομανίταρα Πλακί

Μια λαχταριστή συνταγή από το βιβλίο «Στην Κουζίνα των Κενταύρων» των Έννη Λεβέντη και Αγγέλα Γανωτή.

Παραδοσιακή, χωριάτικη και νηστίσιμη σπανακόπιτα

Το ότι είναι νηστίσιμη δεν σημαίνει ότι δεν είναι και λαχαριστή! Μια γευστική αμαρτία που επιτρέπεται -για να μην πούμε επιβάλλεται- τις ημέρες νηστείας!

Ξεροτήγανα

Τα ξεροτήγανα είναι μια γλυκιά αμαρτία που μας έρχεται από την Κρήτη. Εσείς; Δεν θα… αμαρτήσετε;

Σοφρίτο από την Κέρκυρα

Το Σοφρίτο είναι μια από τις πιο γνωστές συνταγές της Κέρκυρας. Ετοιμάστε το και φέρτε μια γεύση από Επτάνησα στο τραπέζι σας!

Χαλούμι τηγανητό

Το χαλούμι είναι το πλέον γνωστό προϊόν της Κύπρου! Σε αυτή την συνταγή το κάνουμε τηγανητό και το απολαμβάνουμε με χυμό λεμονιού και ριγανίτσα!

Χήνα γεμιστή με τυρί, του Λεωνίδα

Η Χήνα γεμιστή με τυρί είναι μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή από τη Δάφνη στην Αμαλιάδα Ηλείας.

Πατάτες αντιναχτές

Οι πατάτες αντιναχτές είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Κύπρου. Δοκιμάστε τις και καλή σας όρεξη

Παραδοσιακά γεμιστά στο γιουβέτσι

Έχετε δοκιμάσει γεμιστά στο γιουβέτσι; Αν όχι, ετοιμάστε την συνταγή που σας προτείνουμε με την πρώτη ευκαιρία και είναι σίγουρο ότι θα την φτιάχνετε κατόπιν, συχνά πυκνά

Τανομένος Σουρβάς

Μια καταπληκτική ποντιακή συνταγή για δροσερή καλοκαιρινή σούπα με ρύζι και γιαούρτι

Σοφρίτο

Υλικά: 10 λεπτές φέτες κιλότο μοσχάρι 1 ματσάκι μαϊντανό 1 κεφάλι σκόρδο 1 φλυτζανάκι ξύδι λευκό Αλεύρι Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνουμε τις φέτες του κρέατος και τις αλευρώνουμε καλά. […]

Κατσικάκι νησιώτικο στη γάστρα

Υλικά: 1/2 κατσίκι από τη μέση προς το λαιμό (περίπου 4 κιλά) 1 συκωταριά 350γρ. ρύζι Καρολίνα 300γρ. βιτάμ 1 ματσάκι άνηθο 1/2 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα 4 κλωναράκια δεντρολίβανο 3 […]

Σγαρδούμια Σαντορίνης

Υλικά για τα σγαρδούμια: 1 μεγάλη συκωταριά αρνιού ή κατσικιού, κομμένη σε κομμάτια-μπουκιές Όλα τα έντερα του αρνιού ή του κατσικού Γύρω στα 10-15 κλαριά δεντρολίβανου Υλικά για τη σούπα: […]

Μανέστρα Σαντορίνης

Υλικά για 4 άτομα: 5 ποτήρια νερό 3/4 του ποτηριού λάδι 6-8 σαντορινιά ντοματάκια ψιλοκομμένα, όχι όμως αποφλοιωμένα 1 κουταλιά σούπας πελτέ 1 – 1,5 κούπα ζυμαρικό της προτίμησης μας […]

Τυρόπιτα βλάχικη

Μια παραδοσιακή τυρόπιτα που μπορείτε να την φτιάξετε εύκολα με λίγα υλικά και εγγυημένο αποτέλεσμα!

Μακαρούνες Αιγαίου

Υλικά: 1 κιλό αλεύρι 600 γραμμάρια νερό Λίγη μαγιά (προαιρετικά) 2 αυγά (προαιρετικά) Εκτέλεση: Οι μακαρούνες είναι τα χειροποίητα «σπιτικά» μακαρόνια που έφτιαχναν οι νοικοκυρές στα νησιά του νοτίου Αιγαίου […]

Βυζάντι Καρπάθου (αρνάκι γεμιστό στο φούρνο)

Υλικά: 1 ολόκληρο μικρό αρνί γάλακτος (5 κιλά περίπου), μαζί με τα εντόσθια Λεμονοχυμός Αλατοπίπερο Ψίχα ψωμιού Υλικά για τη γέμιση του αρνιού: Όλα τα εντόσθια του αρνιού ψιλοκομμένα σε […]

Μαραθοτηγανήτες Σερίφου

Υλικά: 1 ματσάκι μάραθο 1 κρεμμύδι 300 γρ. αλεύρι Αλατοπίπερο Νερό όσο πάρει Λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση: Σε μια λεκάνη ψιλοκόβουμε το μάραθο και το κρεμμύδι, ρίχνουμε το αλατοπίπερο και […]

Ποντιακοί σαρμάδες με μαύρα λάχανα, του Χάρρυ Κλυνν

Ο αγαπημένος και πολυτάλαντος καλλιτέχνης Χάρρυ Κλυνν μας έστειλε μια υπέροχη ποντιακή συνταγή και τον ευχαριστούμε πολύ. Μαγειρέψτε τους ποντιακούς σαρμάδες με μαύρο λάχανο του Χάρρυ Κλυνν και θα γλύφετε τα δάκτυλα σας

Κόκορας κρασάτος με χυλοπίτες, της Εύης

Υλικά: 1 κόκορας 2-3 κιλά 1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί Ελαιόλαδο 1 λεμόνι Λίγο κονιάκ 4 μέτριες ντομάτες 2 μέτρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα Λίγες σκελίδες σκόρδο 2 μεγάλα καρότα […]

Μελιτερά Ανάφης

Υλικά: Για τη γέμιση: 1 κιλό μυζήθρα 3 αυγά 1 φλυτζάνι σιμιγδάλι ψιλό 1 κιλό ζάχαρη Λίγη μαστίχα Λίγη βανίλια Μια κουταλιά βούτυρο Για το φύλλο: 1 κιλό αλεύρι Λίγο […]

Ραφιόλια Πάρου

Υλικά: Για τη ζύμη: 1/2 κιλό αλεύρι 1/2 ποτήρι νερό 1 ποτήρι λάδι Για τη γέμιση: 1 κιλό μυζήθρα 1 φλυτζάνι τσαγιού μέλι 1 κουταλιά κανέλα τριμμένη 3 αυγά Για […]

Φάβα «παντρεμένη» Σαντορίνης

Υλικά: 1 σακούλι φάβα 1 κρεμμύδι καθαρισμένο ολόκληρο 2 φύλλα δάφνης 3 ποτήρια νερό Αλάτι Για το “πάντρεμα”: 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Βάζουμε τη φάβα σε μια […]

Μπουκουνιές Νισύρου

Υλικά: 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια (μπουκιές) Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τριμμένο δεντρολίβανο Για το τηγάνισμα: Αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας γλίνα (ειδικό χοιρινό λίπος για τηγάνισμα) Προαιρετικά λίγο […]

Αθερινόπιτα Αιγαίου, της Ελένης

Υλικά (για 4-6 μερίδες): 1 κιλό αθερίνα 2 φλιτζάνια αλεύρι 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο Μισό κουταλάκι του […]

Ρεβιθάδα Πάρου, της Ελένης

Υλικά: 1 πακέτο ρεβίθια 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες Μισό νεροπότηρο φασόλια γίγαντες (προαιρετικό) 2 κούπες λάδι 4 ντομάτες κομμένες φέτες Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τριμμένο δεντρολίβανο Εκτέλεση: Βάζουμε τα ρεβίθια […]

Μελαχρινή (καρυδόπιτα Τρικάλων)

Υλικά: 8 αυγά 8 κουταλιές καρύδι ψιλοκομμένο 8 κουταλιές σιμιγδάλι 8 κουταλιές ζάχαρη Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες Κανέλα Γαρίφαλο Λίγο βιτάμ Υλικά για το […]

Λυχναράκια Κρήτης (Λύχνοι)

Υλικά: 1/2 κιλό αλεύρι 1/2 κιλό ανθότυρο ή γλυκιά μυζήθρα 3 αυγά 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο Λίγο σουσάμι Λίγο αλάτι Λίγη ζάχαρη Εκτέλεση: Σ’ ένα μπωλ φτιάχνουμε τη […]

Κυπριακό πιλάφι

Υλικά: 2 κούπες ρύζι 1 κούπα ψιλοκομμένο φιδέ 1/2 κούπα βούτυρο 4 κούπες ζωμό Αλάτι Εκτέλεση: Σε μια κατσαρολίτσα ζεσταίνουμε το ζωμό. Σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και […]

Χωριάτικη σαλάτα η Ελληνική

Υλικά: 4 ντομάτες 1 αγγούρι 1 κρεμμύδι 1 πράσινη πιπεριά Λίγη κάπαρη Ελιές καλαμών Τυρί φέτα Ρίγανη Αλάτι, ελαιόλαδο Εκτέλεση: Πλένουμε όλα τα λαχανικά καλά. Παίρνουμε τις ντομάτες τις κόβουμε […]

Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Υλικά: 60 αμπελόφυλλα 2 φλιτζάνια ρύζι καρολίνα 1 κρεμμύδι 3 κρεμμυδάκια φρέσκα 1/2 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο Λίγα φυλλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένο Ελαιόλαδο Αλάτι πιπέρι Υλικά για τη σάλτσα: 2 κουταλιές βιτάμ […]

Μελιτζανοσαλάτα Αγιορείτικη (Αγίου Όρους)

Υλικά: 4 μελιτζάνες φλάσκες 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 3 πιπεριές Φλωρίνης 4 σκελίδες σκόρδο 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο Ξύδι Αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί. Τις ψήνουμε στους 200 […]

Ντάκος (Κρητική συνταγή), του Γιώργη

Υλικά: Παξιμάδι κρίθινο στρογγυλό Φέτα τυρί Ελαιόλαδο Ντομάτα Αλάτι Ρίγανη Εκτέλεση: Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τη ντομάτα. Την κόβουμε σε μικρά κομματάκια και την βάζουμε σε ένα μπωλάκι. Θρουλίζουμε (θρυμματίζουμε) τη […]

Τσουρέκια από την Μακεδονία

Υλικά: 1 κιλό γάλα 12 αυγά 900 γρ. ζάχαρη 4 μικρά φακελάκια μαχλέπι 1 φακελάκι μαστίχα 1/2 κιλό βιτάμ 3 κιλά αλεύρι σούπερ κίτρινο (Robin Hood) 200 γρ. μαγιά μπύρας […]

Χαλβάς Νισύρου, της Άννας

Η Αννα μας έστειλε μια εκπληκτική συνταγή για παραδοσιακό χαλβά Νισύρου. Ακολουθήστε την και φέρτε στο σπίτι σας γεύση και άρωμα από το πανέμορφο αυτό νησί του Αιγαίου

Τζουλαμάς, της Βιβής (Συνταγή από την Κρήτη)

Υλικά: 1 κοτόπουλο μέτριο σε μέγεθος 1/2 κιλό ρύζι 1/2 κιλό φύλλο χωριάτικο 1/2 κιλό μυζήθρα γλυκιά 200 γρ. σταφίδες 150 γρ. ζάχαρη 100 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και κοπανισμένα Αλάτι, […]

Κουρκούτο, της Κάρεν

Υλικά (για το ταψί της κουζίνας): 1 ποτήρι του νερού τραχανά γλυκό 500 ml γάλα φρέσκο 500 gr φέτα σκληρή 250 gr ρεγκάτο 2 – 3 κολοκυθάκια μέτρια 5 αυγά […]

Παστιτσάδα (παραδοσιακή συνταγή της Κέρκυρας)

Υλικά: 1 κιλό μοσχάρι μπούτι 1/2 κιλό μακαρόνια νούμερο 3 1/2 κιλό ντομάτες ώριμες 3 κρεμμύδια ξερά 3 κουταλιές πελτέ 3 σκελίδες σκόρδο 300 γρ. κεφαλοτύρι 1 κύβο νοστιμιάς (προαιρετικά) […]

Χοχλιοί με λαχανικά, της Βιβής

Ξέρετε τους χοχλιούς; Έτσι λένε τα σαλιγκάρια στην Κρήτη. Μαγειρέψτε χοχλιούς με λαχανικά και φέρτε μια γεύση από Κρήτη στο τραπέζι σας

Μπατζίνα (Θεσσαλική πίττα), της Μαρίας

Υλικά: 1 1/2 χούφτα κολοκύθα κίτρινη, τριμμένη, όχι στραγγισμένη 1/2 κιλό τυρί φέτα 3 αυγά 2 χούφτες αλεύρι 1 ποτήρι φρέσκο γάλα (250 ml) 250 γρ. βιτάμ ή λίγο λάδι […]

Καλιτσούνια, της Ευτυχίας

Υλικά: 1 κιλό αλεύρι 1 σφηνάκι τσικουδιά 1/2 ποτήρι λάδι Νερό (όσο σηκώσει) 2 κιλά σπανάκι 1 ματσάκι δυόσμο και μάραθο Κρεμμυδάκια χλωρά και ξερά 1 ματσάκι σέσκουλα 1/2 κιλό […]

Ματιά, της Άννας

Η Αννα Σαχά μας έστειλε μια θαυμάσια συνταγή η οποία είναι συνονόματη με το site μας. Έφτασε στα χέρια της από την γιαγιά της η οποία την είχε μάθει από την δική της γιαγιά. Η Αννα, την οποία και ευχαριστούμε πολύ, είχε την ευγενή καλοσύνη να μας την στείλει και έτσι συναντήθηκαν οι ματιές μας! Ρίξτε μια ματιά, στην Ματιά της Αννας

Πιλάφι πουργούρι, της Παντελίνας

Δοκιμάστε μια από τις πιο νόστιμες συνταγές της Κυπριακής κουζίνας που μας έστειλε η Παντελίνα Χριστοδούλου. Πιλάφι πουγούρι λοιπόν και καλή σας όρεξη

Μακαρόνια, της γιαγιάς Γραμματικής

Μια ιδιαίτερη συνταγή για μακαρόνια μας έρχεται από την Κρήτη. Μας την έδωσε η κόρη της γιαγιάς Γραμματικής, η κυρία Ολυμπία Δαρουκάκη. Δοκιμάστε την και καλή σας όρεξη

Μελιτζάνες με χυλοπίτες, του Καλαματιανού

Υλικά: 1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες 1/2 κιλό χυλοπίτες χωριάτικες ή λαζάνια 3 μέτρια κρεμμύδια ξερά 3 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μαϊντανό 1/2 πιπεριά πράσινη 1 κιλό ώριμες φρέσκες ντομάτες Μυζήθρα […]