Σπιτικές Συνταγές Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής

  • Χοιρινή ωμοπλάτη με τραγανή πέτσα

    Συνταγές: Κρεατικά, Χριστουγεννιάτικα φαγητά
    Υλικά:

    Χοιρινή ωμοπλάτη στο φούρνο με ξεροψημένη, τραγανή πέτσα. Ακολουθήστε τη συνταγή μας και απολαύστε την!

    Χοιρινή ωμοπλάτη με τραγανή πέτσα
     

    Χοιρινή ωμοπλάτη με τραγανή πέτσα

    Υλικά:

    1 χοιρινή ωμοπλάτη με το κόκαλο και το δέρμα 4 – 5 κιλά περίπου
    Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

    Εκτέλεση:

    Βάζουμε τη σχάρα του φούρνου στη μέση και τον προθερμαίνουμε στους 130 βαθμούς. Βάζουμε ένα ρηχό ταψί με αλουμινόχαρτο και από πάνω του βάζουμε τη σχάρα του φούρνου μας. Πασπαλίζουμε την χοιρινή ωμοπλάτη με αλάτι και πιπέρι γύρω γύρω και την τοποθετούμε πάνω στη σχάρα. Βάζουμε το κρέας μας στο φούρνο και το ψήνουμε περίπου για 8-10 ώρες μέχρι να είναι πολύ τρυφερό και το πιρούνι μας να βρίσκει μικρή αντίσταση, ή ακόμη καλύτερα να το θερμομετρήσουμε με ένα θερμόμετρο φούρνου. Βγάζουμε το χοιρινό από το φούρνο και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Το αφήνουμε να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας και μπορούμε να το αφήσουμε έτσι για ώρες. Καλό είναι να έχουμε περιθώριο χρόνου γιατί οι ώρες που θα θέλει ψήσιμο το κρέας μας εξαρτάται τόσο από το κρέας όσο και από τον φούρνο μας. Στη συνέχεια βάζουμε τον φούρνο στους 250 και τον αφήνουμε να προθερμανθεί. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και βάζουμε το χοιρινό στο φούρνο. Το ψήνουμε για 20 λεπτά γυρνώντας το κάθε πέντε λεπτά ώστε να ψηθεί από όλες τις πλευρές του, μέχρι η πέτσα του χοιρινού μας να ξεροψηθεί. Το βγάζουμε από το φούρνο, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας. Για να το σερβίρουμε το στολίζουμε ολόκληρο σε μια μεγάλη πιατέλα ή το κόβουμε σε κομμάτια για να διευκολύνουμε το σερβίρισμα. Σερβίρουμε με μουστάρδα, μπάρμπεκιου σως, σως γιαουρτιού ή τζατζίκι, κέτσαπ, φρέσκο ψωμί και άφθονη σαλάτα.

    Rating: 4.0. From 81 votes.
    Please wait...
    Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά: Δείτε τα σχετικά θέματα στο Χριστουγεννιάτικο Αφιέρωμα της Ματιάς!

     
     
    Κρεατικά: κάντε κλικ εδώ για να δείτε το μενού.
    No Comments

Αφήστε ένα μήνυμα!

recipes

sintages

Μαγειρεύεις;

Δες τη δική σου συνταγή στη Ματιά!

 
Οι Συνταγές μας στο Google Plus
  κι οι Συνταγές μας στο FaceBook
 


Booking.com