Σπιτικές Συνταγές Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής

  • Λικέρ Κουμ κουάτ

    Συνταγές: Ποτά
    Υλικά: , ,

    Δείτε την καινούρια συνταγή για να φτιάξετε μόνοι σας λικέρ Κουμ κουάτ, ένα λικέρ με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης

    Λικέρ Κουμ κουάτ
     
    Υλικά:

    1 κιλό κουμ κουάτ
    700 έως 1000 γρ. ζάχαρη
    1 μπουκάλι κονιάκ (750 ml)

    Εκτέλεση:

    Τα κουμ κουάτ ωριμάζουν από τον μήνα Ιανουάριο έως τον Μάρτιο. Οι καρποί που θα χρησιμοποιήσουμε φροντίζουμε να είναι σφιχτοί με έντονο πορτοκαλί χρώμα. Αφού διαλέξουμε τους καρπούς, τους πλένουμε και τους χαράζουμε με ένα μαχαίρι σε δύο τρεις μεριές κάνοντας χαρακιές βάθους ενός εκατοστού. Με τη βοήθεια μιας σακοράφας και νάυλον κλωστής φτιάχνουμε ένα «κομπολόι» που έχει για χάντρες τα κουμ κουάτ. Παίρνουμε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο που κλείνει καλά και βάζουμε μέσα το κονιάκ και το κομπολόι με τα κουμ κουάτ. Κλείνουμε το βάζο προσέχοντας να μην κλείσει αεροστεγώς (ώστε να αναπνέει). Αφήνουμε το βάζο σε μια άκρη της κουζίνας μας για τρεις βδομάδες. Μόλις περάσουν οι τρεις βδομάδες ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι τόση ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλουμε να είναι το λικέρ μας, 2 ποτήρια νερό και τα βράζουμε για πέντε λεπτά έως ότου διαλυθεί η ζάχαρη εντελώς. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει καλά και το ρίχνουμε μέσα στο βάζο με το κονιάκ και τα κουμ κουάτ. Ξανακλείνουμε το βάζο όπως προηγουμένως και το αφήνουμε να σταθεί για άλλη μια βδομάδα. Μόλις περάσει αυτό το χρονικό διάστημα το λικέρ μας είναι έτοιμο και τα κουμ κουάτ που έχουν χρησιμοποιηθεί μπορούν να καταναλωθούν, αλλά με σύνεση (για να μη μεθύσουμε).

    Rating: 4.0. From 1573 votes.
    Please wait...

     
     
    Ποτά: κάντε κλικ εδώ για να δείτε το μενού.

    Συνταγές: Ποτά
    Υλικά: , ,

    No Comments

Αφήστε ένα μήνυμα!

recipes

sintages

Μαγειρεύεις;

Δες τη δική σου συνταγή στη Ματιά!
 
Οι Συνταγές μας στο Google Plus
  κι οι Συνταγές μας στο FaceBook